Das Mehl sieben, mit allen anderen Zutaten mischen und mit den Knethaken zu einem Teig verrühren. Der Teig ist sehr flüssig und klebrig. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Dann mit den Knethaken so lange kneten, bis der Teig zu einer elastischen Masse wird und sich vom Schüsselrand löst. Das kann eine Weile dauern.

Mit einem Teigspachtel jeweils sechs Teigstücke abnehmen, kurz im Mehl wenden und mit bemehlten Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Fladen formen. Auf zwei Backblechen mit Backpapier verteilen und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Die Fladen mit Wasser bestreichen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20-30 Minuten bei 250°C goldbraun backen. Fertig!