Mimis Fruity Summer Salad

Für das Dressing alle Zutaten mischen und gut schütteln oder verquirlen.

Den Salat waschen, schleudern und in mundgerechte Stücke reißen. Die Erdbeeren waschen, vorsichtig trocken tupfen, und in grobe Würfel schneiden. An der Ananas den Boden und den Kopf mit den Blättern deckelartig abschneiden und die Ananas dann halbieren und vierteln. Jeweils den Strunk an den Vierteln weg schneiden und dann mit dem Messer die Schale an jedem Viertel ab schneiden. (So mache ich es jedenfalls, da hat ja jeder seine eigene Technik) und die Ananas in grobe Würfel schneiden.(Tipp! Der Strunk, also der innere harte Teil der Ananas, landet bei mir immer mit im Mixer für meine Smoothies) Die Feigen, Datteln, Nüsse und den Tofu klein schneiden. Alles auf einem großen Teller mischen und mit dem Dressing nach Belieben beträufeln. Pfeffern. Fertig!

Montag, 1. Juni 2015

Freies Fragen wird verhindert werden,

solange es Ziel der Erziehung ist, Überzeugungen statt Denken hervorzubringen.

Bertrand Russell

Heute ist meteorologischer Sommeranfang und internationaler Kindertag.

Das muss gefeiert werden. Daher bekommt ihr heute von mir einen wunderbar fruchtigen Salat, mit leckeren süßen Zutaten und einem fruchtig süßen Dressing, das bestimmt jedem Kind schmeckt.

Als mich heute der Hunger überkam, war ich leider alleine zuhause, daher hier nur die Angabe für eine Portion. Das Dressing reicht bestimmt für mindestens 4 Portionen. Ich mische Dressing immer in einer Babyflasche, so lässt es sich auch gut 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Für eine große Portion

100 g Kopfsalat

200 frische Erdbeeren

200 g frische Ananas

2 getr. Feigen

3 getr. Datteln

5 Paranüsse

60 g Curry-Mango-Tofu

Frischer schwarzer Pfeffer

Dressing für ca. 4 Portionen

50 ml Agavensirup

40 ml Apfelessig, naturtrüb