Die Sojaschnetzel mit kochendem Wasser übergießen und 10-20 Minuten quellen lassen (Packungsanweisung)

Danach gut ausdrücken.

Nudelwasser aufsetzen und gut salzen.

Die Möhre und Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehe in sehr feine Würfel schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Dann mit dem Messerrücken zerquetschen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sojaschnetzel darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Zwiebel mit den Möhrenwürfeln dazu geben, salzen und andünsten. Dann den Knoblauch dazu geben und kurz mit braten. Die Dosentomaten, passierten Tomaten und den Zucker dazu geben. Auf kleiner Flamme kurz köcheln, solange die Nudeln kochen. Die Kräuter schneiden. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Kräuter dazu geben und

Fertig!