Die äußeren harten Blätter vom Kohl entfernen, waschen und zur Seite legen. Den Kohl waschen, vierteln und den harten Strunk in der Mitte nach Bedarf etwas abschneiden.

Jetzt entweder mit einem Schneideaufsatz einer Küchenmaschine in feine Streifen schneiden, oder ein Messer benutzen. In eine Schüssel geben und nach Geschmack salzen und Pfeffern.

Die Zutaten für das Dressing gut vermischen und dann über den Salat gießen und einmassieren. Achtung! Rotkohl färbt. Evtl. Einmalhandschuhe benutzen.

Die Portionen auf den großen Kohlblättern anrichten und mit den Nüssen, dem Sesam und den Datteln garnieren. Fertig!